目次

1. はじめに：出店の流れを理解することが成功の第一歩

飲食店の出店は、思いつきや勢いだけではうまくいきません。成功のカギは「全体の流れを把握して、計画的に進めること」です。この記事では、出店の各ステップを順番に解説していきます。

2. STEP1：コンセプト・業態を決める

まず最初に「どんなお店を作りたいのか」を明確にしましょう。

• ✅ ターゲット（誰に来てほしいか）
• ✅ 価格帯・メニュー構成
• ✅ 店舗の雰囲気・デザイン

厨房機器の選定もこの段階で方向性が見えてきます。業態（例：カフェ・焼肉・ラーメン）によって必要な設備や電気容量が大きく変わります。

3. STEP2：物件探しと立地選びのポイント

• ✅ 人通り・導線・周辺環境をチェック
• ✅ 家賃・坪単価のバランス
• ✅ 厨房機器設置のための電気・ガス・給排水設備の確認

プレサポでは物件選びの段階から、厨房・内装の視点でアドバイス可能です。

4. STEP3：資金計画を立てる

飲食店の開業には、物件取得費・内装費・厨房機器費用・運転資金などが必要になります。まずは全体の予算感を把握し、資金調達の計画を立てましょう。

主な資金調達の方法

• ✅ 自己資金（貯蓄や家族支援）
• ✅ 銀行融資・日本政策金融公庫
• ✅ リース契約（設備導入を月々支払いで負担軽減）
• ✅ 補助金・助成金（自治体や中小企業庁が実施する支援制度）

5. STEP4：内装工事・設計を進める

• ✅ 厨房と客席の動線を最適化
• ✅ 電気・水道・ガス・ダクトの配置計画
• ✅ 機器搬入の導線確保（入口寸法・重量など）
• ✅ 消防・保健所基準を満たす設計

プレサポでは、厨房設計・施工・工事監理までを一括サポート。各業者との調整も任せられます。

6. STEP5：厨房機器・店舗設備を導入する

いよいよ店舗運営に欠かせない「厨房機器」と「店舗設備（備品）」を導入します。店舗の規模や業態に合わせて、効率的で使いやすいレイアウトを意識することが大切です。

＜厨房機器の例＞
冷蔵庫・冷凍庫・ガス台・フライヤー・製氷機・食洗機・シンク・オーブンなど、店舗の“裏側”に関わる主要機器。

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＜店舗設備（備品）の例＞
レジ・券売機・メニューブック・食器類・グラス・トレー・ユニフォーム・看板・POS機器・照明など、お客様対応や店舗運営に必要なツール類も忘れず準備しましょう。

• ✅ 厨房機器と店舗設備の動線を考えた配置計画
• ✅ 電気・ガス・排水設備との接続確認
• ✅ 導入前に寸法・搬入経路を要チェック

プレサポでは、厨房機器・店舗設備の選定からリース導入、設置・施工までをワンストップでサポートしています。

7. STEP6：各種手続き・申請を行う

• ✅ 保健所への営業許可申請
• ✅ 消防署への防火管理者届出
• ✅ 税務署・労働基準監督署への届出

厨房設備に関する図面（給排水・換気）なども提出が必要な場合があります。スケジュールに余裕を持って進めましょう。

8. STEP7：プレオープン〜グランドオープン

• ✅ プレオープンで動線・オペレーションを確認
• ✅ スタッフ研修・メニュー最終確認
• ✅ SNSやチラシで集客を強化

厨房機器の使い方やオペレーション動線を最終チェック。問題があれば開店前に調整しましょう。

9. まとめ：出店はチームで進めよう

出店には多くの工程があり、1人で全てを完璧にこなすのは難しいものです。

信頼できるパートナーとチームで進めることが、スムーズで失敗の少ない開業につながります。

10. プレサポなら開業までワンストップでサポート

プレサポでは、物件選び・厨房機器・資金調達・内装工事・開業準備までを一括でサポートします。

初めての開業でも安心してスタートできるよう、経験豊富なスタッフが丁寧に対応いたします。

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